O nas
Portobello narodziło się w 2010 roku, kiedy Justyna i Paweł otworzyli niewielki sklepik z włoskim panini i świeżo mieloną kawą w historycznym centrum Krakowa na ulicy Grodzkiej. Z czasem miejsce to przekształciło się w wyjątkowy lokal położony zaledwie 500 metrów od Błoń, 200 metrów od krakowskiego Zoo i u wejścia do najpiękniejszego parku Decjusza na Woli Justowskiej.
Nasza filozofia
Od pierwszych dni Portobello stało się naturalnym centrum spotkań mieszkańców tej urokliwej, zielonej części Krakowa. To przestrzeń, w której nasza głęboka relacja z Italią znajduje swój pełny wyraz – w jedzeniu, winie, słodkościach i gościnności
Wieloletnie zaangażowanie w promowanie włoskiej kultury jedzenia oraz nasze innowacyjne podejście do włoskich deserów od lat wyznaczają trendy na krakowskiej scenie kulinarnej.
Włoskie produkty, autentyczny smak potraw, starannie dobrane wina i gościnność, której nie sposób podrobić – to nasza codzienność.
Cechuje nas bezgraniczne oddanie i dbałość o szczegóły. Przepisy i dania, które pokochali nasi Goście, pozostają w menu od lat, a filozofia Portobello — oparta na jakości, rzemiośle i emocjach — jest tak samo aktualna, jak w dniu, w którym zaczynaliśmy. Mówiąc wprost: niezwykle poważnie podchodzimy do uszczęśliwiania ludzi naszym jedzeniem.
Justyna i Paweł całym swoim życiem tworzą
Portobello
— markę rozpoznawalną, chronioną prawnie i certyfikowaną prestiżowym znakiem Ospitalità Italiana, potwierdzającym najwyższą włoską jakość.
Justyna
Owner & Maestra di Dolce
Justyna to kobieta, która tworzy markę słodkości tak, jak inni tworzą couture — z pasją, precyzją i niepodrabialnym włoskim sercem. Od 2010 roku zgłębia alchemię włoskich deserów, przekształcając tradycję w sztukę, a smak w emocję. Od lat przekazuje swojemu zespołowi tajniki włoskiej sztuki cukierniczej. Uczyła się od najwybitniejszych włoskich mistrzów, szkoląc się w renomowanej szkole Iginio Massari, uznawanej za światową ikonę cukiernictwa.
Jej panettone – zawsze świeżo wypiekane i dopracowane w każdym detalu – powstaje według receptury, której nauczył ją Ezio Marinato, mistrz świata w tej kategorii. Justyna jest również autorką książki kulinarnej „Buonissima”, w której dzieli się swoją pasją, doświadczeniem i miłością do włoskich słodkości.
Paweł
Owner & Wine Expert
Paweł od 2010 roku przemierza włoskie winnice, tworząc autorską kartę Portobello, która dziś liczy ponad 200 etykiet. Każde wino, które w niej się znajduje, ma twarz i historię producenta, którego zna osobiście.
Na Sardynii współpracuje z Giovannim Montisci, twórcą charakterystycznego Cannonau di Sardegna. W Valpolicelli łączy go wieloletnia relacja z Caspari Celestino, producentem jednego z najlepszych Amarone. Z Valdobbiadene sprowadza nagradzane Prosecco Gianfranco Tomasi, a z Valtelliny – eleganckie, górskie Nebbiolo od Mamete Prévostini. Piemont w jego karcie reprezentują Paolo de Maria oraz rodzina Gozzelino, w Toskanii — historyczna rodzina Guidi słynąca z Chianti Classico. Z południa Italii Paweł wybiera potężne Primitivo i Negroamaro od Gianfranco Fino, jednego z najlepszych producentów Apulii.
Każda butelka w Portobello to wybór Pawła – oparty na wieloletnich podróżach, bezpośrednich relacjach z winiarzami i konsekwentnej pasji do włoskiego wina. To selekcja sommeliera, który zna swoich producentów, rozumie ich filozofię i świadomie wprowadza ich wina do kieliszków gości.
Portobello Newsletter
Odkryj nowe produkty, wydarzenia, promocje i więcej. Dołącz do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze informacje oraz otrzymać 10% zniżki na pierwsze zakupy.